Entrantes

• Rillettes
• Tarrina de Excellent (Pato, Pavo y Foie Gras
• Tostada de foie gras caliente con manzana o frambuesa
• Foie gras de pato
• Surtido de paté
• Tostadas de surtido de quesos calientes
• Ensalada de vieiras
• Ensalada con tostada de queso de cabra
• Ensalada campesina: bacón, champiñones, magret ahumado
• Ensalada Española
• Caracoles Alsacianos 6 piezas o 12 piezas
• Volován a la reina: hojaldre relleno de salsa con pollo, ternera y champiñones
• Quiche Lorraine o tarta de cebolla
• Salmon marinado al eneldo, naranja y limón

Pescados

• Filete de lenguado con salsa de gambas
• Lenguado entero a la plancha
• Lenguado al molinera
• Vieira muselina de cebolleta o crema de marisco
• Trucha con almendras
• Trucha con Crémant ( crema ,champiñones y cava Alsacian)
• Ancas de rana con crema o provencale
• Choucroute de pescados
• Lubina entero con cidra

Carnes

• Entrecôte a la plancha
• Solomillo a la plancha
• Con salsa a la pimientas verde , crema y champiñones o Roquefort
• Solomillo de Estrasbourgo
• Solomillo de Cerdo Orlof
• Jarret de cordero a la salsa de tomillo
• Riñones de ternera con crema o mostaza
• Magret de pato con salsa de foie gras
• Magret de pato con salsa de naranja
• Boeuf bourguignon
• Chuletero de cordero corte francés

Postres

• Tarta casera
• Mousse de 3 chocolates
• Vacherin glacé
• Omelette Norvégienne
• Sorbete de limón
• Café Alsaciano con kirsch
• Copa de las islas (3 sorbetes)
• Café o chocolate Liègeois
• Copa Buntti (helado de coco y chocolate caliente)...
• Surtido goloso mínimum (2 personas)
• arte flambée con manzanas flambeado con Calvados
• arte flambée con frambuesas o arándanos

Especialidades alsacianas

• Jarrete de cerdo a la brasa con cerveza
• Choucroute Royal
• Choucroute de pescados

• Spätzle con crema, champiñones y gratinado
• Spätzle con roquefort y gratinado
• Spätzle con foie gras
• Spätzle con salmón

Tarte flambée:

• Simple
• Champiñones
• Gratinado
• Mixte
• Chèvre
• Saumon
• Munster

Postres:

• Tarte flambée con manzanas flambeados con calvados
• Tarte flambée con arandanos
• Tarte flambée con frambuesas